Friggitelli pomodori e pancetta in padella ricette con peperoni
Oggi vi do’ la mia ricetta povera dei frigitelli ( peperoni verdi piccoli) fatti con i pomodori e la pancetta in padella! E’ un piatto che d’estate mi faceva sempre la mamma, quando ero bambina perche’ rimanevamo per lunghi periodi nella casa in campagna e li’ le verdure come queste abbondavano e abbondano! La cosa piu’ bella di questo piatto? Pucciare il pane dentro i pomodori e mangiare i peperoni tenerissimi! Provatelo subito!
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Ingredienti
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380 g Friggitelli
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300 g Pomodorini
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250 g Pancetta dolce
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q.b. olio evo
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q.b. Sale
Preparazione
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Scaldare un po’ di olio evo in una ampia padella ed appena sara’ bella calda unire i friggitelli ben puliti e leggermente incisi ( mi raccomando incideteli altrimenti in cottura potranno anche scoppiare e far schizzare tutto l’olio ). Lasciateli abbrustolire per bene.
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Quando saranno leggermente dorati unite anche la pancetta tagliata a listarelle non troppo sottili. Lasciare che la pancetta si sciolga e che diventi croccante quindi mescolate spesso.
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Unite anche i pomodorini e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti con coperchio in modo che i pomodorini s’intereniranno e cominceranno ad aprirsi rilasciando il loro sugo.
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A questo punto trasferiamo tutto in un piatto da portata, aggiungiamo del sale e serviamo.
Il mio Consiglio
Questo secondo piatto e’ perfetto e si presta alla perfezione per fare la scarpetta quindi abbondate con il pane!
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