Focaccia dolce senza uova | Pane e Cioccolato

Focaccia dolce senza uova una ricetta sana che vi fara’ compagnia nelle vostre merende Pane e Cioccolato

FOCACCIA DOLCE  senza uova

Ingredienti

• 300g di farina 0
• 50g di farina integrale
• 150g di farina di mandorle o mandorle tritate fini
• 150g di zucchero
• 350ml di latte
• 12g di lievito di birra
• 100g di uvetta
• 80ml di amaretto di saronno
• un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 50g di mandorle pelate intere
• zuccherini
• un po’ di latte per spennellare
• zucchero a velo per finire

Preparazione:

• Mettere l’uvetta a macerare nell’ amaretto di saronno, un liquore e in acqua tiepida. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• Impastare la farina setacciata, la farina integrale, la farina di mandorle e lo zucchero unendo meta’ latte e poi , quando si sara’ assorbito bene unire il resto.  Lasciate lavorare per 10 minuti.
• Unite il sale e l’estratto di vaniglia e ponete a lievitare al caldo per 2 ore circa.
• Quando l’impasto sara’ pronto, sgonfiarlo ed unire l’uvetta strizzata. Far si che’ l’uvetta si amalgami all’impasto in modo uniforme ponendolo sulla spianatoia e lavorandolo con le mani.
• Foderare una teglia quadrata con carta da forno, oleare la superficie e stenderci sopra l’impasto tirandolo con le mani finche’ non aderisce bene agli angoli. Far riposare l’impasto per 30 minuti ancora e imprimere sopra le punte delle dita come si fa’ per una focaccia salata. Spennellare con un po’ di latte, comprire con gli zuccherini e le mandorle pelate e tritate grosse col coltello; infornare a 200° per 30 minuti circa ma comunque finche’ la superficie non avra’ preso un bel colore bruno.
• Fatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Tagliatela in quadrati e poi gustatevela la mia focaccia dolce alle mandorle