Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta al forno la ricetta facile e semplice perfetta come secondo piatto ma anche come antipasto. Sono un’esplosione di gusto questi fiori di zucca che hanno una superficie croccante ed un ripieno cremoso a base di ricotta ed un filetto di alici all’interno. In realtà sono la versione al forno dei fiori di zucca fritti napoletani che prevedono la pastella di copertura. La ricetta di oggi è più leggera e in occasione di ospiti è perfetta perché si possono preparare prima e poi servire all’occorrenza infornandoli appena per 20 minuti. Tra le ricette con fiori di zucca questa è davvero deliziosa, piace sempre a tutti ed è pronta in un attimo poi se vogliamo arricchirli in qualche modo possiamo avvolgerli nello speck ad esempio oppure in altri salumi. Prendete tutto l’occorrente e realizzate questa ricetta vedrete quanto è pratica e buona. Se i miei Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta vi hanno convinti date un’occhiata anche ai fiori di zucca in pastella oppure alla torta salata con fiori di zucca ma anche i tortini ai fiori di zucca.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per i Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta
- Energia 145,19 (Kcal)
- Carboidrati 2,24 (g) di cui Zuccheri 0,22 (g)
- Proteine 10,63 (g)
- Grassi 10,44 (g) di cui saturi 6,61 (g)di cui insaturi 3,24 (g)
- Fibre 0,12 (g)
- Sodio 296,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 109 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta
Come fare i Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta
Prima di tutto prendiamo i fiori di zucca e puliamoli strofinandoli leggermente con un canovaccio umido e poi togliendo i peletti intorno alla corolla.
Prepariamo la farcitura mettendo in una ciotola la ricotta, i pezzetti di provola tagliati molto fini, sale, pepe, origano e parmigiano.
Impastiamo tutto molto bene.
Aggiungiamo i filetti di alici sminuzzate e mescoliamo.
Mettiamo il ripieno in una sacca da pasticcere e tagliamo il beccuccio all’estremità.
Riempiamo i fiori di zucca allargando la corolla leggermente.
Sistemiamoli su una teglia da forno, aggiungiamo sopra del parmigiano.
Cuociamo in forno a 200° per 15 minuti oppure
Cuociamo in friggitrice ad aria a 180° per 17 min circa.
Una volta pronti lasciamoli intiepidire per qualche secondo.
Serviamoli e gustiamoli.
Consigli e Varianti
Comprate dei fiori di zucca grandi in modo tale da riuscire a riempirli bene.
Hanno bisogno di pochissima cottura quindi cercate di non tenerli in forno più del dovuto altrimenti risulteranno secchi.
Come ripieno oltre alla ricotta potete utilizzare pezzi di salumi da consumare.
Si conservano per 2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni
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