DOLCE Torta Tiramisu’ Cookie senza COTTURA

Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero e far bollire per 2 – 3 minuti fino ad ottenere uno sciroppo chiaro e denso. Montare i tuorli ed unire a filo lo sciroppo caldo, lasciar montare fino a che’ il composto non si raffredda.

Montare il mascarpone con lo zucchero a velo e poi unirlo al composto di uova poco per volta e mescolando a mano delicatamente.

Montiamo la panna e mescoliamola al resto dell’ impasto sempre delicatamente e con una spatola dall’ alto verso il basso facendo in modo di ottenere una crema spumosa ed omogenea.

Tritiamo finemente i biscotti al mixer e mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo fino ad amalgamare tutto completamente. Foderiamo uno stampo da 22 cm di diametro con la pellicola trasparente da cucina e versiamo sul fondo meta’ biscotti tritati compattandoli leggermente, aggiungiamo la crema tiramisu’ e copriamo con il resto dei biscotti sbriciolandoli ed aggiungendo sopra le gocce di cioccolato. Mettiamo la torta in freezer per 3 ore per lasciarla rassodare. Una volta pronta, prenderla dal freezer, lasciarla a temperatura ambiente per 10 – 15 minuti poi toglierla dallo stampo eliminando la pellicola. Porla su di un piatto da portata spolverarla con del cacao amaro e tagliarla in fette.

servire e gustare.

Focaccia senza lievito