Deutscher pflaumenkuchen :la torta di prugne tradizionale tedesca

Deutscher pflaumenkuchen ,la torta di prugne tradizionale tedesca

Rigorosamente servita con nuvole di panna,la deutscher pflaumenkuchen e’ una tipicita’ in Germania!
Allora adesso vi racconto come ho “incontrato” questa ricetta:mio marito e’ tedesco,ha passato tutta la sua vita,fino all’adolescenza nella teutonica nazione e da sempre mi racconta dei posti meravigliosi in cui viveva.In particolare e’ nato a Friburgo,una cittadina immersa nella Foresta Nera,e i suoi genitori lavoravano in uno di quegli alberghi meravigliosi,dove i tedeschi vanno a svernare d’estate e a sciare d’inverno.La Foresta Nera (Schwarzwald) e’ piena di queste strutture alberghiere che gia’ 40 anni fa erano dotati di quelle che oggi chiamiamo spa e che prima erano chiamati centri massaggi,terme,fanghi,con piscine riscaldate;fantastiche piscine con una particolarita’,che d’inverno intorno c’e’ la neve,quindi potete immaginare da soli che meraviglia nuotare in una piscina riscaldata con il paesaggio innevato che ti circonda!Per non parlare di campi da tennis,calcetto,trekking in mezzo al verde con cerbiatti che ti annusano la mano;un paradiso naturale insomma!

Tra i suoi ricordi piu’ belli c’e’ ovviamente il lavoro dei suoi genitori e tutto cio’ che ci girava intorno;erano camerieri di sala,di quelli con papillon e cuffietta,ed io li immagino un po’ come quel maggiordomo e quella cameriera dei film alla Poirot,pieni di etichette da rispettare!La cosa piu’ divertente,mi dice lui era ammirare quei buffet della colazione pieni zeppi di squisitezze tipiche della Foresta Nera:panini al burro farciti in vario modo e colorati dai semini di papaveri o di sesamo;fontane di speck profumatissimo da prendere con gressini di varie fattezze;e poi il trionfo dei trionfi i dolci:pannose torte Foresta Nera,trionfi di cioccolato,strudel finissimi e croccanti e lei, la deutscher pflaumenkuchen !

Che cosa affascinante la lingua tedesca,cosi’ dura,ti fa accapponare la pelle quasi!A sentire il nome di questa torta, Deutscher Pflaumenkuchen ,mi sono subito incuriosita,la sua pronuncia cosi’ soffiata e dura mi ha fatto pensare proprio alle prugne!Dopo un po’,mi e’ ritornata alla mente,in un giorno d’estate,durante una chiacchierata in campagna con mia zia,spagnola trapiantata in Germania,che mi enunciava una stana ricetta,mentre si affannava a raccogliere da un albero delle prugne nere di stagione!Tutto ritorna,il cerchio si chiude ed il mio incontro e’ avvenuto:questa Pflaumenkuchen la devo fare pure io!

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