Crostata di polenta con zucchine e mortadella

Crostata di polenta con zucchine e mortadella  E’ una Crostata di polenta con zucchine e mortadella davvero semplice da preparare, si potrebbe definire una quiche un po’ particolare! Il ripieno e’ di zucchine e mortadella quindi una vera delizia salata ma la particolarita’ sta’ proprio nella base di polenta che davvero fa’ la differenza.

Pane e Cioccolato

CROSTATA DI POLENTA con ZUCCHINE E MORTADELLA

Ingredienti
Per la polenta

• 500ml di acqua
• 250g di farina di mais per polenta
• sale e pepe

Per la farcitura

• due zucchine grosse
• 150g di mortadella a cubetti
• 2 uova
• 50g di pangrattato
• 200g di emmental
• sale e pepe
• uno spicchio d’aglio

Preparazione:
Prepariamo la farcia.In una padella mettiamo a rosolare l’aglio. Tagliamo le zucchine a cubetti ed uniamole alla padella. Lasciamole rosolare e poi aggiungiamo la mortadella a cubetti. Saliamo e pepiamo e lasciamo andare per 5 minuti.Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.
Prepariamo la polenta facendo bollire l’acqua salata e aggiungendo a pioggia la farina di mais mescolando per non formare grumi. Appena la polenta si stacchera’ dalle pareti spegnere e lasciar raffreddare. Imburrare una teglia da crostata e mettete la polenta modellandola nella teglia. Per la farcia unire le uova ed il pan grattato alle zucchine e mescolare grossolanamente. Unire alla crostata e coprire con l’emmental.
Infornare a 200° per 25 minuti. tagliare quando la crostata e’ tiepida.

Crostata di Polenta