Crespelle al Cacao per dolci unici e che puo’ essere utilizzato in tantissimi modi sia per la realizzazione di crepes dolci e quindi guarnite con nutella e creme varie sia per fare torte ma anche, eliminiamo totalmente lo zucchero dall’impasto, realizzare ripieni salati con del formaggio cremoso ad esempio.
Di solito le crepes sia dolci che salate le utilizzo anche per ricette piu’ complesse come ad esempio veri e propri primi piatti come le crepes al prosciutto e riscuotono sempre un gran successo. Le crepes o crespelle sono praticamente delle frittelle sottili che si presentano sotto forma d’impasto liquidissimo e si realizzano in un attimo. Ci si puo’ davvero sbizzarrire con la fantasia con queste crepes e vedrete in versione cioccolato quanto possono essere buone e quante ricette potrete realizzare.
Vediamo come fare l’ Impasto delle Crespelle al Cacao e scommetto che non ne farete più a meno.
Ingredienti per l’ Impasto Crespelle al Cacao
- Energia 400,53 (Kcal)
- Carboidrati 47,29 (g) di cui Zuccheri 15,58 (g)
- Proteine 12,53 (g)
- Grassi 20,69 (g) di cui saturi 5,84 (g)di cui insaturi 14,09 (g)
- Fibre 3,35 (g)
- Sodio 90,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le Crespelle al Cacao
Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero e cominciamo a mescolare tutto insieme, uniamo l’olio ed il latte a temperatura ambiente sempre mescolando.
Aggiungiamo la farina ed il cacao setacciati tra loro e poco per volta evitando di fare grumi.
Dobbiamo ottenere un composto molto liscio. Aggiungiamo anche il sale. Scaldiamo una padella per crepes unta di olio e aggiungiamo sopra un mezzo mestolo di impasto, roteamolo fino a coprirne la superficie, lasciamo cuocere a fiamma moderata per 1 minuto circa poi rivoltiamo la crepes e lasciamola cuocere ancora per qualche secondo.
Facciamo in questo modo fino a terminare l’impasto.
Facciamo raffreddare le nostre crespelle, poi possiamo farcirle in ogni modo. Se omettiamo lo zucchero ed utilizziamo un cacao molto amaro possiamo farcirle anche con formaggi cremosi vari, salmone oppure salumi.
CONSIGLI
Per le crespelle al cacao potete conservarle in un piatto coperte da pellicola trasparente in frigo e si manterranno anche 3 – 4 giorni.
Dosi variate per porzioni