CHIACCHIERE di CARNEVALE all ACQUA

Mettere in una ciotola la farina,il lievito,la buccia del limone ed il pizzico di sale, praticare un buco al centro ed inserire l’acqua, la panna e lo zucchero.

Cominciare ad impastare prima con una forchetta e quando il composto sara’ granuloso, trasferirlo sulla spianatoia e poi impastarlo a mano per una decina di minuti fino a che non diventa compatto ed omogeneo.

L’ impasto delle CHIACCHIERE DI CARNEVALE ALL ACQUA deve essere elastico ed omogeneo. Avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti in modo tale da diventare piu’ elastico.

Passati i 30 minuti prendere l’ impasto e passarlo alla macchinetta per la pasta oppure stenderlo con il mattarello. Dovrete fare delle sfoglie molto sottili.

Tagliate le sfoglie in rettangoli o in striscioline in forme irregolari. Tagliatele con il tagliapasta dentellato cosi’ assumeranno la forma tipica delle CHIACCHIERE di CARNEVALE .

Scaldare l’ olio e portarlo ad alta temperatura. Questo deve essere bello caldo perche’ il segreto per una perfetta riuscita delle chiacchiere e’ che devono cuocere subito e velocemente .

Quando l’ olio sara’ pronto friggere le chiacchiere che cominceranno a venire a galla e a formare delle bolle piccoline, rigiratele ed appena saranno leggermente dorate scolarle su carta per fritti.

Lasciate raffreddare completamente le CHIACCHIERE di CARNEVALE all ACQUA e poi spolveratele con abbondante zucchero a velo.

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