I Cestini di Pasta Sfoglia Formaggio e Salmone sono uno degli antipasti più eleganti e veloci da portare in tavola. Si tratta di deliziosi vol-au-vent di sfoglia croccante, farciti con una crema morbida al formaggio e completati da salmone affumicato tagliato sottile. Un finger food raffinato, perfetto per buffet, aperitivi, cene delle feste, Natale, Capodanno e ogni occasione in cui vuoi servire qualcosa di semplice ma scenografico.
La combinazione tra la pasta sfoglia dorata e friabile e la crema al formaggio (che puoi preparare con Philadelphia, robiola o ricotta cremosa) è irresistibile. Il salmone affumicato aggiunge un tocco elegante, fresco e saporito, rendendo questi cestini un piccolo boccone perfetto sia per un aperitivo veloce che come antipasto freddo già pronto in anticipo.
Questi cestini di sfoglia con salmone sono versatili, facili da preparare e sempre apprezzati: puoi farli anche il giorno prima, farcirli all’ultimo momento e portarli in tavola in pochi minuti. Sono un vero classico dei buffet, spesso cercati come vol-au-vent salmone e formaggio, antipasto veloce con salmone, sfoglie salate ripiene e cestini di pasta sfoglia farciti, tutte ricerche molto popolari che rendono la ricetta perfetta per l’indicizzazione su Google.
Se stai cercando un antipasto semplice, elegante e che piace a tutti… questi cestini faranno il loro effetto.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti!
Guarda anche…
Ingredienti
per 12 cestini
Strumenti
Passaggi
1. Prepara i cestini di sfoglia
Ritaglia dei dischi dalla pasta sfoglia.
Per ottenere i bordi alti stile vol-au-vent:
crea un disco intero che sarà la base
crea un secondo disco con il centro “bucato” che sarà il bordo
Sovrapponi i due dischi e sigilla leggermente.
Bucherella il centro della base e spennella con uovo.
Cuoci a 190°C per 12–15 minuti, finché i cestini sono gonfi e dorati.
2. Prepara la crema al formaggio
In una ciotola mescola:
formaggio spalmabile
succo di limone
erba cipollina
pepe
Lavora fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
3. Taglia il salmone
Riduci il salmone affumicato a striscioline sottili o piccoli riccioli.
4. Farcisci i vol-au-vent
Una volta che i cestini di sfoglia sono freddi:
riempili con la crema al formaggio usando una sac à poche
completa con il salmone affumicato
Aggiungi un filo di erba cipollina come decorazione.
Varianti
Con crema al limone: aggiungi più scorza di limone alla crema.
Con crema all’aneto: perfetta con il sapore del salmone.
Con mousse allo yogurt: più leggera.
Con salmone marinato: per un gusto più fresco.
Cestini misti: alterna farciture diverse per un vassoio elegante.
Conservazione
In frigo: farciti, fino a 12 ore.
Non congelare dopo averli riempiti.
I cestini vuoti durano 2 giorni in un contenitore ermetico.
Farcisci sempre all’ultimo per mantenere la sfoglia croccante.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararli in anticipo?
Sì: cuoci i cestini il giorno prima e farciscili poco prima di servire.
Qual è il formaggio migliore?
Philadelphia resta il più stabile e cremoso, ma puoi usare ricotta ben asciutta o robiola.
Posso usare un altro pesce?
Ottimi anche con trota affumicata o tonno crudo marinato.
La sfoglia non si gonfia bene, perché?
Bucherella sempre la base e assicurati che il forno sia molto caldo.
Dosi variate per porzioni