I Cannoli al Salmone di pasta sfoglia sono un antipasto perfetto ideale da servire il periodo delle feste semplicissimo da fare basta avere delle forme di acciaio che daranno la forma alla nostra pasta sfoglia.
I cannoli di pasta sfoglia sono delle basi perfette da riempire con tante creme sia dolci che salate, ideali per dei buffet misti e ricchi ma anche carini da portare in tavola magari durante le feste di Natale o Capodanno.
Realizzare i cannoli è semplicissimo, basta avere un rotolo di pasta sfoglia, ritagliare delle striscioline ed avvolgerle attorno ai cilindri di acciaio che potete trovare facilmente in tutti i supermercati . Il segreto per sfilare poi la pasta sfoglia facilmente dai cilindri è quello di imburrarli bene e farli raffreddare completamente dopo la cottura, delicatamente sfilarli poi e son prontissimi.
Questi cannoli sono riempiti con una delicata mousse al salmone molto saporita ma sono versatili perché da poter riempire in tantissimi modi come ad esempio con tante creme qui le ricette!
Ingredienti per i cannoli al salmone
- Energia 102,68 (Kcal)
- Carboidrati 1,88 (g) di cui Zuccheri 0,70 (g)
- Proteine 7,22 (g)
- Grassi 7,40 (g) di cui saturi 0,30 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
- Fibre 0,24 (g)
- Sodio 570,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei Cannoli di Salmone
Come fare i Cannoli di Salmone
Prepariamo prima la mousse di ripieno mettendo nel mixer il salmone, pepe, la scorza di arancia e l’ aneto. Cominciamo a frullare tutto realizzando una mousse cremosa. Mettiamo poi tutto in una ciotola.
Uniamo il formaggio fresco spalmabile e la maionese aggiustiamo di sale facendo attenzione a non esagerare visto che il salmone affumicato è già sipido di suo.
Mescoliamo bene tutto fino ad amalgamare la crema, lasciamola in frigo fino all’ utilizzo.
Prendiamo la pasta sfoglia e srotoliamola sulla spianatoia, realizziamo delle strisce da 2 – 3 cm l’una tagliate dalla parte più lunga. Avvolgiamole attorno ai cilindri di acciaio imburrati e mettiamoli poi su una teglia spennellandoli con dell’ uovo.
Inforniamoli a 200° per 30 minuti circa ventilato, una volta belli dorati sforniamoli e lasciamoli raffreddare bene poi sfiliamoli dai cilindri delicatamente.
Prendiamo la mousse e mettiamola in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella e riempiano i nostri cannoli. Decoriamoli con un po’ di crema al salmone e del salmone poi serviamoli oppure conserviamoli in frigo fino al momento del servizio.
Conservazione
Si conservano facilmente in frigo in contenitori chiusi e rimangono perfetti per almeno 2 – 3 giorni, il mio consiglio pero’ è quello di consumarli subito poiché la sfoglia dopo un po’ perde la fragranza.
Dosi variate per porzioni