Questa ricetta dei biscotti alle mandorle e’ senza burro e davvero molto semplice. Simili ai cantucci, specie nella cottura hanno un sapore rustico e delizioso perfetti per essere inzuppati nel the’ oppure nel latte! Li adoro! Per me, in effetti i biscotti con le mandorle sono il confort food che ti fa fare un passo all’indietro, nel passato dell’infanzia quando le cose semplici erano le migliori. Per questo vi propongo questi biscotti, perche’ son convinta che la loro semplicita’ vi rapira’! Gli ingredienti sono pochissimi, quasi quelli che abbiamo tutti i giorni in dispensa e si impastano in un attimo visto che non bisogna impastarli troppo. Godetevi la ricetta dei biscotti alle mandorle!
Le mie ricette vi son piaciute? Abbonatevi per averle sempre con voi: la mia NEWSLETTERS e i miei FEED e la mia pagina PANE&CIOCCOLATOblog se volete avere sempre le mie ricette!
- 800 g di farina
- 500g di zucchero
- 6 uova
- una bustina di ammoniaca per dolci
- la scorza di mezzo limone
- essenza di vaniglia
- 250g di mandorle tostate e con la buccia
- Porre sulla spianatoia la farina mista all’ammoniaca e lo zucchero,formando una fontana,
- fare un buco nel mezzo ed all’interno mettere le uova,la buccia del mezzo limone e l’essenza della vaniglia
- Impastare con le mani piano in modo tale da amalgamare tutti gli ingredienti
- Mettere sulla spianatoia le mandorle grossolanamente tritate e porre sopra l’impasto rotolandolo da una parte all’altra in modo tale da amalgamarle tutte
- Dividete l’impasto in filoncini e metteteli sulle placche da forno dove avrete messo la carta da forno.
- Cuoceteli a 200° fino a completa doratura poi tirate fuori i filoncini e tagliateli in modo obliquo
- I biscotti andranno capovolti e messi di nuovo in forno per biscottare per circa 10 minuti o anche meno
- Lasciateli raffreddare e saranno pronti
si puo` usare meno zucchero?
si puo` usare meno zucchero perche` oh il Diabete