Base per Crostata all’olio d’oliva GialloZafferano.it

Base per Crostata all’olio d’oliva Oggi vi presento un impasto base all’olio d’oliva perfetta per essere sostituita alla pasta frolla nelle crostate.Nella ricetta Base per Crostata all’olio d’oliva ho utilizzato un po’ di scorza d’arancia per aromatizzare l’impasto e un’altro aroma delicato, l’anice stellato, per sopperire alla totale assenza di zucchero.E’ perfetta per qualsiasi crostata o torta rustica ,magari eliminando l’arancia e l’anice e sostituendoli con del pepe!

 BASE PER CROSTATA all’ OLIO d’ OLIVA

Ingredienti

• 200g di farina Molini Pizzuti
• 80ml di acqua
• 5 cucchiai di olio evo
• un pizzico di sale
• la buccia di mezza arancia
• un cucchiaino di polvere di anice

Preparazione:
Setacciare la farina sulla spianatoia, praticare un foro in mezzo e mettere l’olio evo,la scorza di mezza arancia, il sale ed iniziare ad impastare prima con la forchetta e poi con le mani. Man a mano che il composto diventa sfarinoso aggiungere acqua e continuare ad impastare per 10 minuti.
Formare una palla soda ed elastica. Praticando una pressione con il pollice sulla superficie della pasta questa deve tornare su e cosi’ sara’ pronta.
Lasciarla in frigo per un’oretta prima di usarla come base.