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Melitzanopita torta salata con melanzane

La melitzanopita è una torta salata greca con un ripieno gustoso a base di melanzane, peperoni e formaggio feta avvolto in uno scrigno di pasta fillo rustica. Trovate la ricetta per realizzare una splendida pasta fillo in casa senza burro qui .

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo35 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaGreca

Ingredienti

  • pasta fillo
  • 5melanzane
  • 2peperoni
  • Mezzopeperoncino
  • 1cipolla
  • 2pomodori pelati
  • 120 gfeta
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Mezzo cucchiainotimo

Strumenti

  • Padella
  • Teglia

Preparazione

  1. Dopo aver impastato la pasta fillo rustica cliccate qui per la ricetta della pasta fillo rustica senza burro. Iniziamo la preparazione della nostra torta salata con melanzane. In una padella scaldare l’olio con la cipolla finemente tritata e il peperoncino. Aggiungere i peperoni e le melanzane tagliati in piccoli pezzi. Unire un bicchiere di acqua e i pelati, sale e pepe, coprire con coperchio, cuocere 10 minuti circa. Se serve unire altra acqua. A fine cottura, il composto dovrà essere completamente asciutto. Aggiungiamo il timo e togliamo la pentola dal fuoco, lasciamo raffreddare. Quando sarà freddo aggiungere prezzemolo, formaggio feta e se preferite anche un uovo che meglio legherà il tutto, ma potete farne anche a meno.

  2. Stendere metà pasta fillo, spennellare con poco olio e ripiegare una volta su se stessa. Stendere nuovamente. Se volete potete ripetere questo passaggio. Coprire una teglia rivestita da cartaforno con l’impasto. Mettere al suo interno il composto a base di melanzane . Chiudere con un coperchio di pasta fillo, utilizzando la tencnica della piegatura come prima. Bucare la superficie con una forchetta. Ripiegare i bordi della nostra melitzanopita. Spennellare con olio Cuocere 200° per 30 minuti, fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare intiepidire la torta salata con melanzane 35 minuti o più. Enjoy

  3. Con la pasta fillo rustica è possibile realizzare anche un’altra torta salata di verdure come bietole e spinaci clicca qui per la ricetta

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Pubblicato da ricetteintornoalmondo

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