Insalata di polpo con sedano e olive

Con l’inizio di marzo arriva la voglia di piatti freddi, leggeri e gustosi che si adattano alle prime giornate di sole. Questa insalata di polpo con sedano e olive si può utilizzare come secondo piatto, accompagnato da un’insalata verde o da verdure grigliate, per un pranzo o una cena non troppo calorici, o come antipasto elegante e sfizioso in un pranzo o una cena più importanti. Il gusto delicato del polpo si accompagna alla croccantezza del sedano e alla sapidità delle olive verdi.