Patate Caramellate: come si preparano? *Buonissime*

Cuocere le patate al vapore fino a renderle tenere, versare lo zucchero di canna (30 g per patata) in una padella dal fondo spesso, accendere la fiamma, mescolare per 5 minuti frequentemente e lasciar cuocere per altri 3 minuti senza mescolare. Aggiungere burro fuso e olio, mescolando per far amalgamare gli ingredienti, versare le patate cotte al vapore e mescolare fino a condire uniformemente le patate con lo sciroppo venutosi a creare.