CROSTATA DI RICOTTA LIGHT

Crostata di ricotta e cioccolato, con frolla all’olio, senza burro né zucchero.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

PER FROLLA

300 g farina 00
1 uovo
1 tuorlo
80 ml olio di semi
70 g miele
1 cucchiaino lievito per dolci
q.b. sale
scorza di limone

PER RIPIENO

500 g ricotta
70 g miele
2 uova
30 g amido di mais (maizena)
scorza d’arancia
80 g gocce di cioccolato

Strumenti

Stampo
Matterello
Spianatoia
Forno

Passaggi

Cominciate preparando la frolla. In una ciotola unite l’uovo, il tuorlo, il miele, un pizzico di sale, l’olio e mescolate.

Unite a poco a poco la farina ed il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavoratelo su una spianatoia leggermente infarinata e poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigo.

Nel frattempo preparate il ripieno. In una ciotola mescolate la ricotta con il miele, la buccia grattugiata di un arancia e mettete in frigo.

Riprendete l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 4mm. Foderate lo stampo (22/24cm) con la frolla ed eliminate le parti in eccesso. Bucherellate il fondo con una forchetta.

Riprendete il composto di ricotta ed aggiungete le 2 uova leggermente sbattute e l’amido di mais. Mescolate aggiungendo le gocce di cioccolato.

Versate la crema di ricotta nella crostata e decorate con il restante impasto. Aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie. Mettete la crostata in frigo mentre il forno si riscalda.

Infornate la crostata a 175° statico per 25 minuti coperta con foglio di alluminio nella parte bassa del forno. Togliete l’alluminio e terminate la cottura per altri 25/30 minuti circa, di cui gli ultimi 10 nella parte centrale del forno.

La vostra crostata di ricotta light è pronta.

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