UOVA SODE IN SALSA D’ARANCIA -ricetta insalata,piatto unico

Oggi a pranzo non avevo voglia di pasta,così in poco tempo e poca fatica ho preparato un’insalata con uova sode in salsa d’arancia, una ricettina trovata nella mia enciclopedia della cucina italiana Mondadori. Non avevo mai abbinato arance e uova sode…non credevo proprio che bontà fosse questo accostamento! Se poi non volete far troppa attenzione alle calorie (io ho un brutto rapporto di amore-odio coi carboidrati) vi consiglio una poco elegante ma decisamente appagante “scarpetta” con pane fresco e salsa avanzata!Una ricetta veloce,estremamente facile e gustosa.

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per 4 persone
INGREDIENTI:

• 8 uova
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cucchiaini di ketchup
• 1 cucchiaino di salsa Worcester
• sale
• 1 arancia biologica

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PREPARAZIONE:
Mettete a sodare le uova in un pentolino d’acqua e contate cisca 7-8 minuti dall’ebollizione.
Passatele sotto acqua corrente freda e sgusciatele,tagliatele a metà nel senso della lunghezza e lasciatele stiepidire.
Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete maionese,ketchup,salsa Worcester.Spremete l’arancia e tratuggiatene la buccia (la punta di un cucchiaino).
Aggiungete la buccia gratuggiata e il succo dell’arancia fino a raggiungere la fluidità desiderata (io ne ho messo 4 cucchiai e mi è venuta liquida,e ci ho condito anche l’insalata).

Amalgamate la salsa e aggiustate di sale.
Versate la salsa d’arancia sulle uova e servite accompagnate con dell’insalata verde e magari dei pezzi d’arancia se volete trasformare in piatto in un’insalatona.Io ho alternato bocconi di uova e pezzi d’arancia e il sapore che avevo in bocca era delizioso!!!

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