TORTA DI RICOTTA E AGRUMI senza lievito

La torta di ricotta e agrumi è un dolce morbido e compatto dal gusto delicato ma deciso. L’impasto non è come una classica torta alveolata e “mollicosa”,ma piuttosto simile a quella di un budino cotto. Ottima accompagnata ad una salsa,di frutta o al cioccolato,ideale per l’ora del tè! Una buona idea sarebbe realizzare delle piccole porzioni,dome dei budini,su un piattino e una salsa sopra.

Torta di ricotta e agrumi senza lievito

INGREDIENTI:

• 200 gr di ricotta
• 120 gr di zucchero
• 2 uova
• 30 gr di fecola di patate
• scorza grattugiata di mezzo limone
• scorza grattugiata di mezza arancia
• 30 gr di pinoli

PREPARAZIONE:
In una ciotola mischiate la ricotta con lo zucchero e gli agrumi grattugiati,aiutandovi con una frusta a mano. Unite i tuorli d’uovo  e la fecola e mischiate bene. Montate gli albumi e uniteli al composto con una spatola e facendo movimenti rotatori dal basso verso l’alto.
Tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente facendo attenzione a non scurirli.
Imburrate e infarinate uno stampo  a ciambella o una tortiera di 20 cm  di diametro; ponete sul fondo i pinoli e versate il composto,livellate la superficie e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare nello stampo,sformate e servite la torta di ricotta e agrumi spolverizzata con dello zucchero a velo.

Venite a trovarmi nella mia pagina facebook!
Mi trovate anche su google+!