PIZZA IN TEGLIA SOFFICE CASALINGA- ricetta lievitata

La pizza in teglia soffice casalinga è quella che preparo più spesso,perchè i miei bimbi l’adorano,ne mangiano volentieri vari pezzi,semplice,con solo un pò di salsa di pomodoro condita con olio e origano! Ovviamente questa è una ricetta base che si presta a tutte le varianti del caso,in base all’occasione e ai gusti di chi la mangia; alle feste di compleanno o alle merende tra amici non può mancare…il mio Leo la “pretende”!!! E allora,pochi ingredienti e poca fatica per una pizza sana e gustosa che accontenta i bambini ma anche i grandi che tra una chiacchiera e una bibita ne prendono scacco dopo scacco!

Pizza in teglia soffice casalinga

INGREDIENTI:

• 450 grammi farina manitoba
• 240 gr  circa d’acqua (variabile)
• mezzo cubetto di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai colmi d’olio evo
• mezzo cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio raso sale 
• per il condimento
• olio,circa 2 cucchiai
• salsa di pomodoro, circa 100 gr
• origano secco,circa un cucchiaio
• sale,circa due pizzichi

PREPARAZIONE:
Stiepidite la metà dell’acqua e scioglieteci il lievito e lo zucchero,mi raccomando non deve essere calda,ma tiepida!
In una capiente ciotola versate la farina e iniziando a impastare versate l’acqua col lievito,l’olio,il sale e la restante acqua.
Impastate energicamente per qualche minuto.
Man mano che impastate vi accorgerete se sarà necessario aggiungere ancora dell’acqua,l’impasto deve risultare elastico ma non appiccicoso:se fosse troppo compatto unite pochissima acqua alla volta;se invece risulta troppo appiccicoso,unite pochissima farina.
Dopo aver ottenuto un panetto ideale,create una palla e ponetela a lievitare per circa 2 ore (o fino al raddoppio del suo volume) in una ciotola unta e coperta con della pellicola o un canovaccio,io la metto nel forno spento con luce accesa.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia (la mia era grande ed è venuta non troppo alta,misurava 35×45) unta leggermente e rimettete a lievitare per un’ora circa.
Preparate il condimento mischiando la passata di pomodoro,l’olio,l’origano e il sale,stendetelo sulla pizza facendo attenzione a non schiacciare la lievitazione e infornate a 220° statico per circa 15 minuti a metà altezza.
Ottima calda e buonissima fredda…a voi la scelta!

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