PASTA GRATINATA CAVOLI E SALSICCIA(ricetta primo)

Grazie al suggerimento di Dany dei piani alti ho sperimentato e gustato questa ricetta dall’accostamento per me fin’ora sconosciuto.Il rosmarino nella pasta? Mai usato…ma che roba buona è uscita fuori dal forno! Non siate titubanti,provate! Io son riuscita a far mangiare i cavoli ai bambini!!!! Con dei rigatoni,conchiglioni,paccheri o chissà quale altro formato di pasta potrete assaporare questo primo! Specifichiamo che il consiglio iniziale era un “semplice” sughetto veloce da unire alla pasta appena scolata…io con l’aggiunta di besciamella e una gratinata in forno l’ho reso un pò più laborioso in modo tale che si possa scegliere di risparmiare tempo durante la settimana o dilettarsi per un caldo pranzo della domenica!

Pasta gratinata cavoli e salsiccia
per 4 persone
INGREDIENTI:

• 320 gr di pasta
• 3 salsicce
• 200 gr di cavolfiori
• un rametto di rosmarino
• 3 cucchiai d’olio

per la besciamella

• 500 gr di latte
• 25 gr di burro
• 50 gr di farina
• mezzo cucchiaino di sale
• noce moscata gratuggiata qb
• 50 gr di parmigiano

PREPARAZIONE:
Sbriciolate la salsiccia in una padella con l’olio e lasciatela imbianchire,nel frattempo lavate e tagliate finemente il cavolfiore e aggiungetelo alla salsiccia con l’aggiunta di tre cucchiai d’acqua calda,spargete gli aghi di rosmarino,coprite e fate cuocere a fuoco basso.Nel frattempo mettete sul fuoco anche l’acqua per la pasta,accendete il grill del forno a 180°. Preparate la besciamella:scaldate il latte in un pentolino,mettete i lburro in una casseruola e fatelo fondere delicatamente,versatela farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo facendo attenzione a non farlo scurire.Versate,poco alla volta,il latte caldo e portate a ebollizione mescolando continuamente per evitare che si formino grumi,aggiustate di sale,gratuggiate un pizzico di noce moscata e proseguite la cottura per circa 10 minuti;spegnete e mantecateci circa un terzo del parmigiano.
Ora unite la besciamella nel sugo e mischiate.Scolate la pasta in una pirofila,conditela col composto e spolverate in parmigiano rimasto ora infornate per 10 minuti nel ripiano alto del forno per gratinare il tutto.

Sfornate e servite caldissimo

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