Io le mangio come piatto unico ma sono anche una soluzione sfiziosa da preparare in anticipo e mangiare fuori porta, come in spiaggia o durante un pic nic.
Involtini di melanzane grigliate con philadelphia e tonno
per 2 persone
INGREDIENTI:
- 2 melanzane
- 200 gr di philadelphia
- 160 gr di tonno sott’olio
- 10 steli di erba cipollina circa
- sale
- olio evo
PREPARAZIONE:
Mettete a scaldare una bistecchiera a fuoco basso; nel frattempo lavate le melanzane e l’erba cipollina.
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza di uno spessore di 3-4 mm e ponetele a grigliare nella bistecchiera rovente 2-3 minuti per lato.
Aspettate che si raffreddino, spalmatele con il philadelphia,condite con pochissimo sale, spargete l’erba cipollina che avrete tritato finemente.
Ponete un cucchiaino di tonno ben sgocciolato in una delle estremità della fetta di melanzane e partendo dallo stesso lato iniziate ad arrotolarla.
Una volta ottenuti tutti gli involtini di melanzane grigliate condite a piacere con un pizzico di sale e un filo d’olio e se dovete trasportarli, fermateli con uno stuzzicadenti e poneteli in frigo fino al momento di servirli.
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