INSALATA DI TACCHINO CON CIPOLLA E ASIAGO ,piatto freddo

INSALATA DI TACCHINO CON CIPOLLA E ASIAGO ,piatto freddo

L’insalata di tacchino è un sostanzioso piatto che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto,oppure come ho fatto io,come piatto unico estivo,accompagnato da crostini di pane o grissini è perfetto! Il bello di questo piatto è che si può preparare in anticipo e conservare in frigo e se messo in un contenitore ermetico lo si trasforma in pasto fuori porta!

sorsi

 “Dal 29 giugno al 25 luglio 2014 Consorzio Tutela Formaggio Asiago da appuntamento alla manifestazione “Sorsi d’Autore”. Un itinerario di sapori tra la Civiltà delle Ville Venete e incontri con autori. Gli ospiti di quest’edizione: Oliviero Toscani, Luca Telese, Neri Marcorè, Vittorio Feltri, Philippe Daverio, Red Ronnie, e Dario Vergassola. Scopri il programma dettagliato su www.sorsidautore.it

INSALATA DI TACCHINO CON CIPOLLA E ASIAGO ,piatto freddo

Insalata di tacchino con cipolle e asiago

per 4 persone
INGREDIENTI:

  • 500 gr di petto di tacchino a fette
  • 150 gr di Asiago stagionato (Vecchio) DOP
  • un rametto di rosmarino
  • 300 gr di cipolle rosse (meglio se di Tropea)
  • 4 cucchiai d’olio evo
  • 200 ml di acqua
  • 100 ml di aceto
  • peperoncino macinato a piacere
  • sale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

PREPARAZIONE:
Tagliate le fette di petto di tacchino a listarelle, cuocetele al vapore o lessatele in acqua per circa 10 minuti; in qualsiasi caso voi le cuociate,mettete nell’acqua leggermente salata un rametto di rosmarino. Nel frattempo preparate le cipolle in agrodolce come spiego qui. Quando il tacchino sarà cotto,scolatelo,lasciatelo stiepidire e mischiatelo alle cipolle,aggiustate di sale e olio e guarnite con l’Asiago a scaglie e se vi piace con del rosmarino tritato.

Venite a trovarmi nella mia pagina facebook!
Mi trovate anche su google+!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.