COTOLETTE DI PESCE E PATATINE CHIPS SENZA UOVA -ricetta secondo di pesce

L’ennesima invenzione per far mangiare il pesce al mio Leo…questa volta sono le cotolette di pesce,con un impasto senza uova e con una golosa panatura di patatine chips sbriciolate.Pochi semplici ingredienti per un secondo di pesce che accontenta tutta la famiglia.

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per 2 persone
INGREDIENTI:

• 200 gr di sogliole fresche
• 300 gr di patate
• 1 cucchiaio di grana padano grattuggiato
• sale
• 100 gr di patatine chips

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PREPARAZIONE:Tagliate a dadini le patate e lessatele in acqua bollente fino a quando saranno morbide ma ancora intatte(circa 7-8 minuti).Cuocete le sogliole al vapore o a bagnomaria,deliscatele e prelevate i filetti.

Una volta stiepidite le patate passatele allo schiacciapatate e mischiate le sogliole,aggiustate di sale e unite il grana.

Amalgamate bene gli ingredienti e create una palla.
Intanto mettete le patatine in una busta da alimenti per freezer e schiacciatele con le mani riducendole in briciole grossolane e versatele in un piatto piano.

Dividete il composto di pesce e patate in due parti e adagiatele una alla volta sulle patatine,pressatele sino ad appiattirle quanto desiderato,giratele delicatamente con una paletta e panatele anche nel lato opposto. Ponete le cotolette su una teglia da forno rivestita di carta forno leggermente unto.

Infornate a 180° per 15-20 minuti girando le cotolette a metà cottura.

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