CORDON BLEU AL FORNO SENZA UOVA -ricetta secondo di carne -anche Bimby

Premetto subito che la mia versione di cordon bleu al forno non rispetta la ricetta originale ma l’ho “inventata” per i miei bambini e adattata alle mie esigenze…come ormai sanno quelli che mi seguono,non amo friggere,sia perchè odio quel pessimo odore in cucina,sia perchè non è il massimo per la salute! Queste sono delle “polpette di pollo” light (senza uovo ma con un bel panino inzuppato nel latte) con un goloso ripieno che ricordano gli autentici cordon bleu,quelli che la nostra Sonia nazionale spiega qui.
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per 4 persone

INGREDIENTI:

• 450 gr di petto di pollo
• 50 gr di pane morbido (il mio era un panino al latte)
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di grana padano grattugiato
• 100 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di mozzarella
• pangrattato qb
• olio qb
•  sale

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PREPARAZIONE:
Spezzettate il pane in una ciotola e bagnatelo col latte

In un mixer mettete il petto di pollo tagliato a pezzetti con un cucchiaino di sale,tritate la carne e unite il grana,il pane imbevuto nel latte (senza strizzarlo) e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omoseneo. E’ normale che risulti appiccicoso.

Ora con le mani bagnate prelevate una quantità di composto necessario per creare 8 polpette,cercate ci farle tutte uguali. Schiacciatele fino allo spessore che preferite e adagiatele (senza girarle) sul pangrattato che avrete insaporito con un pò di salee trasferitele su un foglio di carta forno leggermente unto; ponete sopra 4 di esse il vostro ripieno di prosciutto e mozzarella (io lo avevo tutto a pezzetti perchè mi erano avanzati da una ricetta del pranzo) e chiudeteli con le altre quattro “polpette” ponendo la parte panata verso l’alto.Schiacciate ulteriormente i bordi per unire bene le due parti e adagiate i cordon bleu su un foglio di carta forno leggermente unta.

Versate un filo d’olio sopra i cordon bleu e infornate a 180° per circa 30 minuti

O fi quando otterrete la doratura desiderata.
Servite caldo.

PROCEDIMENTO BIMBY:Nel boccale inserite il pane e il latte 20 sec. vel. 5
aggiungete sale,grana,carne tagliata a pezzi 1min. da vel.4 a vel.7
Prelevate il composto e procedete con panatura e riempitura manualmente.
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