La torta marmellata di fichi e noci è un dolce goloso, ma anche sano e genuino. L’ho preparato perché in questo periodo (metà agosto) nella casa al mare dei miei suoceri ci sono dei meravigliosi alberi di fichi e mia suocera ha fatto la marmellata che, ovviamente mi ha regalato ed io ho deciso di usarla per preparare questa torta. Inoltre ho optato per una preparazione vegana, quindi senza burro né uova, perché la volevo più leggera. E poi vi assicuro che il risultato è soffice e saporito tanto da non far sentire la mancanza di questi ingredienti.
Inoltre la torta marmellata di fichi e noci è ottima per la colazione, ma anche per una merenda, come accompagnamento di una buona tazza di tè: fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti
- 270 gfarina di farro
- 70 mlolio di semi di girasole
- 210 mlbevanda di riso
- 90 gzucchero di canna
- 100 gnoci sgusciate
- 1 bustinalievito per dolci
Strumenti
- Stampo silicone (18 cm)
- Piatto Crisp
Preparazione della torta marmellata di fichi e noci
Per prima cosa mettete la farina, l’olio, il latte di riso e lo zucchero in una ciotola. Quindi sbattete con la frusta elettrica finché non sarà tutto ben amalgamato. Ora aggiungete le noci (lasciatene una parte per decorare la superficie) e continuate a mescolare con la frusta elettrica e unite il lievito per dolci. Successivamente versate il composto ottenuto in uno stampo in silicone del diametro di 18 cm, versate qualche cucchiaio di marmellata di fichi e terminate con le noci che avete lasciato da parte. Infine Infornate in modalità crisp per 10 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Note
Cottura nel forno tradizionale della torta marmellata di fichi e noci
Infornate a 180° per circa 35 minuti.
Conservazione della torta marmellata di fichi e noci
Potete conservarla per 4/5 giorni in una campana per torte.
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Se ti piacciono i dolci con la marmellata di fichi puoi provare anche la crostata marmellata di fichi e mandorle. Se invece stai cercando ricette vegane prova i muffin vegani variegati al cacao.