TORTA BERTOLINA

La torta bertolina è un dolce che possiamo definire stagionale, infatti si prepara solamente nei mesi di settembre e ottobre, quando si trova il suo ingrediente principale: l’uva fragola. Probabilmente non tutti conoscono questo dolce che, infatti, è tipico della città di Crema, dove viene preparato verso la metà di settembre, proprio quando c’è il “Festival della Torta Bertolina”. Cercando sul web notizie relative all’origine di questo dolce, ho notato che comparivano ricette diverse fra loro per arrivare poi a scoprire che in realtà esistono tre versioni diverse della Torta Bertolina:
– quella preparata con, il lievito di birra, come se fosse un pane;
– quella fatta come una torta vera e propria;
– quella preparata con la pasta frolla come una crostata.
Io ho scelto la seconda versione: la torta.
La torta bertolina è un dolce abbastanza semplice da preparare, si perde solo un po’ di tempo a sgranare l’uva, ma vi garantisco che ne vale la pena. Su allora seguitemi e vediamo insieme come si prepara!