Le tagliatelle alla valdostana sono un primo molto sostanzioso e gustoso, potremmo anche definirle un piatto unico. Inoltre si tratta di un piatto molto ricco che piacerà a tutti, anche ai bambini, molto adatto anche al pranzo della domenica. Infatti gli ingredienti principali di questa pasta sono il prosciutto cotto e la fontina soprattutto, un formaggio molto saporito che darà tanto gusto a questa ricetta. E poi grazie alla cremina realizzata con il burro, la fontina e il latte questa pasta sarà cremosa e perfettamente amalgamata senza bisogno di dover usare la panna. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle tagliatelle alla valdostana
Innanzitutto fate sciogliere il burro in una padella assieme al prosciutto cotto. Successivamente aggiungete la fontina ed il latte e fate sciogliere il formaggio a fiamma bassa. Quando la fontina sarà completamente sciolta, potete spegnere la fiamma. Nel frattempo portate a bollore una pentola con l’acqua salata e cuocete la pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela al dente, versatela nella padella del condimento e fatela saltare qualche minuto per amalgamare bene. La pasta è pronta: servitela calda, se lo gradite, con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Note
Conservazione delle tagliatelle alla valdostana
E’ preferibile consumarla al momento, tuttavia potete conservarla in frigo per circa 2 giorni in un contenitore ermetico.
Consigli
Potete sostituire il prosciutto cotto con della pancetta a dadini oppure con dello speck a cubetti.
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Dosi variate per porzioni