La torta colomba alla ricotta è un dolce soffice, semplice e veloce perché senza lievitazione. La sua particolarità però è che viene preparato nello stampo per colomba e guarnito con zuccherini e mandorle, in modo, appunto da ricordare la colomba. Così questo dolce sarà perfetto da servire a Pasqua se non avete troppo tempo a disposizione per preparare la colomba tradizionale, oppure se non avete troppa dimestichezza con i lievitati. Tuttavia questa torta è buonissima, vi farà fare un figurone, i vostri ospiti la adoreranno. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Per la copertura
Strumenti
Preparazione della torta colomba alla ricotta
Per prima cosa sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché non avrete ottenuto un composto spumoso. Successivamente aggiungete la ricotta ed il latte ed amalgamate. Dopodiché aggiungete l’olio. Per ultime incorporate la farina, la vanillina e il lievito e mescolate ancora finché non otterrete un composto omogeneo. A questo punto versate l’impasto nello stampo per colomba da 500 g e cospargete la superficie con mandorle e granella di zucchero. Infine infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti, coprendola per i primi 30 minuti: la torta colomba alla ricotta è pronta, lasciatela raffreddare prima di servirla.
Note
Consigli
Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato o della frutta candita.
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Dosi variate per porzioni
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