Il timballo di anelletti è un gustoso piatto a metà fra una pasta al forno e una frittata di pasta. Infatti si tratta di una pasta al sugo, arricchita con uva sbattute e formaggio e poi cotta in forno. È buonissima e facile da realizzare. E poi sarà perfetta anche per un pranzo fuori casa oppure per un buffet, perché è buona anche fredda. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del timballo di anelletti
Per prima cosa preparate il sugo: fate soffriggere la cipolla in poco olio. Dopodiché aggiungete la passata di pomodoro e il basilico, insaporite con poco sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela molto al dente e raffreddatela sotto il getto dell’acqua fredda per bloccarne la cottura. Quando il sugo sarà pronto, aggiungetelo alla pasta insieme a 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Adesso sbattete le uova insieme ad un pizzico di sale ed aggiungetele alla pasta. A questo punto, prendete una tortiera in silicone (oppure una pirofila rivestita di carta forno) e versate al suo interno metà della pasta che avete preparato. Poi tagliate a pezzetti la mozzarella e sistematela sopra la pasta.
Quindi ricoprite con la pasta rimasta. Terminate cospargendo la superficie con i rimanenti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e uno di pangrattato ed irrorate con un filo di olio.
Infine poggiate sul piatto crisp e cuocete in modalità crisp per 12 minuti: il timballo è pronto, servitelo tiepido.
Note
Cottura tradizionale del timballo di anelletti
Sistemate il timballo in una pirofila rivestita di carta forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti.
Conservazione del timballo di anelletti
Potete conservarlo in frigo, in un contenitore ermetico per circa due giorni.
Consigli
Al posto della mozzarella per pizza potete usare quella normale, ma ben scolata oppure la scamorza.
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Dosi variate per porzioni