POLPETTE DI PISELLI

Prendete un contenitore adatto al microonde provvisto di coperchio (oppure coprite poi con la pellicola). Quindi mettete dentro il piselli, la cipolla tagliata a pezzetti, il dado, 2 cucchiai di acqua e il sale: cuocete nel microonde alla massima potenza per 5 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare. Nel frattempo pelate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e lessatele oppure cuocetele al vapore nel microonde: andrà bene in entrambi i modi. Dopodiché mettete le patate ed i piselli nel mixer e frullate finché non saranno amalgamati. Poi trasferite il composto ottenuto in una ciotola insieme all’uovo, al pangrattato, al parmigiano e ad un pizzico di sale. Quindi schiacciate il tutto con una forchetta e continuate a mescolare finché non sarà omogeneo.

Poi mettete un po’ di pangrattato in un piatto. Adesso ungete leggermente il piatto crisp ed iniziate a formare le crocchette: prendete una piccola quantità di composto, fate delle palline e schiacciatele come se fossero dei piccoli burghers, poi poi passatele nel pangrattato. Man mano che le preparate disponetele nel piatto crisp e, quando avrete terminato, cuocete in modalità crisp per circa 13 minuti girandole a metà cottura (regolatevi anche in base alla consistenza dell’impasto, potrebbe anche volerci poco di più o di meno): le polpette sono pronte, servitele tiepide oppure fredde.