FRITTATA FUNGHI E PANCETTA

La frittata funghi e pancetta è un secondo piatto molto gustoso tipicamente autunnale. Inoltre è anche molto veloce e semplice da realizzare, visto che ho usato i funghi surgelati, ma se preferite usate pure quelli freschi. Io ho usato i surgelati perchè come sempre non avevo molto tempo a disposizione ed hanno comunque un’ottima resa. Questa frittata sarà quindi un ottimo secondo piatto, ma anche un ottimo stuzzichino da servire ad un aperitivo oppure ad un buffet se la tagliate a quadretti. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.

frittata funghi e pancetta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

4 uova
300 g funghi champignon (surgelati)
100 g pancetta (a dadini)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Strumenti

Padella antiaderente con coperchio

Preparazione della frittata funghi e pancetta

Per prima cosa fate soffriggere uno spicchio di aglio in poco olio. Poi aggiungete la pancetta e fatela rosolare. A questo punto eliminate l’aglio, mettete anche i funghi ancora surgelati ed il sale e fate cuocere finché non si sarà ritirato tutto il liquido di cottura dei funghi. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Quando i funghi saranno cotti, versate le uova sbattute e cuocete finché i bordi non cominceranno a staccarsi. A questo punto, con l’aiuto del coperchio, girate la frittata e fate cuocere per un paio di minuti ancora: la frittata è pronta, servitela tiepida o anche fredda.

Note

Conservazione della frittata funghi e pancetta

Potete conservarla in frigo coperta da pellicola oppure in un contenitore ermetico per non più di 2 giorni.

Consigli

Potete sostituire la pancetta con lo speck oppure con il prosciutto crudo.

Ti piace la mia cucina? Allora segui la mia pagina Facebook Ricette Facili & Felici oppure vai alla home per essere aggiornato sulle ultime ricette.

Se ti è piaciuta questa ricetta, allora prova anche la frittata di piselli e speck.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.