La colomba di pan brioche è un pane sofficissimo realizzato all’interno di uno stampo per colomba. E così questo pane sarà perfetto da servire durante le festività pasquali oppure sarà ottimo anche da portare per la gita fuori porta di Pasquetta. Infatti la colomba di pan brioche è perfetta come sostituto del pane a tavola, ma è buonissima anche da farcire con salumi e formaggi oppure con marmellate e creme spalmabili. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della colomba di pan brioche
Preparazione della colomba di pan brioche con il Moulinex Cuisine Companion
Innanzitutto mettete nel boccale del robot il latte, l’olio, lo zucchero ed il lievito ed azionate velocità 2 per un minuto a 40°. Successivamente aggiungete anche l’uovo e fate partire velocità 5 per 1 minuto. A questo punto aggiungete la farina ed il sale ed avviate il programma pastry P1, saltando la fase finale di lievitazione e sistemate l’impasto nella ciotola per lievitazione. Quindi fatelo lievitare per almeno 3 ore.
Preparazione della colomba di pan brioche a mano
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido assieme all’olio ed allo zucchero. Successivamente, nella ciotola per la lievitazione, versate la farina con il sale ed aggiungete prima l’uovo e poi gli altri ingredienti che avete sciolto insieme: iniziate a lavorare l’impasto con una spatola e poi continuate con le mani fino ad ottenere una palla dalla consistenza liscia. Coprite dunque la ciotola con il suo coperchio (se non l’avete usate la pellicola) e fate lievitare per almeno 3 ore.
Cottura della colomba di pan brioche
Trascorso il primo tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Adesso rivestite il fondo dello stampo per colomba con la carta forno ed usate la prima metà dell’impasto per realizzare il corpo della colomba. Poi dividete in due l’impasto rimasto e andare a formare le ali della colomba.
Quindi lasciate lievitare ancora per due ore. Successivamente spennellate la superficie del pane con il latte e cospargete con i semi di papavero e di zucca.
Infine infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti: il pane è pronto, aspettate che si raffreddi per servirlo.
Note
Conservazione della colomba di pan brioche
Potete conservarla per circa 2 giorni in sacchetto di plastica per alimenti.
Consigli
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