La pizza patate e salsiccia è una pizza ricca, goduriosa, con la quale non si sbaglia mai: è molto sostanziosa e dal gusto rustico e genuino. Del resto, lo sappiamo, patate e salsiccia è un’accoppiata sempre vincente, infallibile, e allora perché non metterle insieme sulla pizza? Provate e farete figurone: piacerà davvero tutti, grandi e bambini perché è davvero irresistibile! E poi per realizzare questa ricetta ho usato il mio super collaudato impasto per la pizza. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della pizza patate e salsiccia
Innanzitutto preparate l’impasto della pizza secondo la mia ricetta che trovate qui e lasciatelo lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso questo primo tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia dal diametro di 32 cm leggermente unta oppure rivestita di carta forno. Lasciatelo quindi lievitare per almeno un’ora ancora.
Nel frattempo pelate la patata, lavatela e tagliatela a fette sottilissime, possibilmente con la mandolina. Poi togliete le salsicce dal budello e fatele a pezzetti.
Passato anche il secondo tempo di lievitazione, adagiate le fettine di patate sulla superficie della pizza e poi la salsiccia a pezzetti. Condite quindi con poco olio extravergine di oliva e sale. Infine infornate in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Adesso estraete la teglia, aggiungete la scamorza a pezzetti ed infornate nuovamente per 2 minuti circa: la pizza è pronta!
Note
Conservazione della pizza patate e salsiccia
Potete conservarla in frigo in un contenitore ermetico oppure coperta da pellicola per circa due giorni.
Consigli
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Dosi variate per porzioni