Le patate e pancetta in padella sono un contorno sfizioso molto semplice e veloce da preparare. Inoltre sono un modo alternativo e goloso di cucinare le patate invece che fritte o al forno. Vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
- 600 gpatate
- 200 gpancetta (a dadini)
- q.b.rosmarino
- q.b.olio
- q.b.sale
Strumenti
- Padella – con coperchio
Preparazione delle patate e pancetta in padella
Per prima cosa pelate le patate, tagliatele a cubetti non troppo grandi e lavatele accuratamente. Poi mettetele a bagno nell’acqua fredda per mezz’ora almeno. Nel frattempo mettete la pancetta in una padella e fatela rosolare girandola spesso. Quando sarà cotta, toglietela e tenetela da parte, ma lasciate nella padella il grasso che avrà tirato furori. Una volta trascorso il tempo di ammollo, scolate le patate ed asciugatele bene. Quindi aggiungete un po’ di olio al grasso della pancetta e versatevi le patate: aggiungete il sale (poco) ed il rosmarino e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma bassa per circa 30 minuti, o finché le patate non saranno diventate morbide. A questo punto aggiungete la pancetta che avevate messo da parte e fate cuocere ancora qualche minuto: il vostro contorno di patate e pancetta è pronto!
Note
Conservazione delle patate e pancetta in padella
Potete conservarle in frigo per circa un paio di giorni e riscaldarle al momento.
Consigli
Se avanzano, le patate e pancetta in padella sono ottime come ripieno di una torta salata di pasta sfoglia, aggiungendo un po’ di formaggio filante. Oppure, per realizzare un ottimo piatto unico, potete aggiungere delle uova.
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