PASTIERA AL CIOCCOLATO

Per prima cosa, preparate la crema, poiché deve raffreddare. Iniziate mettendo sul fuoco il latte con il burro ed il grano. Quindi lasciate andare per circa 15 minuti mescolando sempre, finché non otterrete una crema vellutata. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente. Intanto, in una ciotola, sbattete le uova ed i tuorli con lo zucchero, poi unite la ricotta ed il cacao: fate amalgamare bene. A questo punto aggiungete anche il grano raffreddato e le gocce di cioccolato. Quindi mescolate fino a creare una crema omogenea.

Iniziate formando la fontana di farina sul piano di lavoro: al centro aggiungete uova, zucchero, olio, lievito e cacao. Quindi impastate con le mani finché non otterrete una palla dalla consistenza liscia ed omogenea.

Se invece volete usare il Moulinex Cuisine Companion, mettete tutti gli ingredienti nel boccale del robot e procedete a velocità 5 con lama a impasti per 2 minuti e mezzo o comunque fin quando non si formerà la palla.

Non è necessario che la frolla riposi in frigo perchè è all’olio.

A questo punto prendete la folla e lavoratela un po’ con le mani. Poi stendetela con il mattarello sopra un foglio di carta forno. Una volta stesa, con l’aiuto della carta forno, sistematela nella tortiera imburrata ed infarinata: lasciate i bordi sollevati e con il coltello tagliate la parte in eccesso che fuoriesce. A questo punto procedete alla farcitura: versate sulla frolla metà della crema precedentemente preparata. Con la pasta frolla avanzata, poi, preparate le strisce che devono essere 7 e sistematele sopra lo strato di crema. Infine preriscaldate il forno a 180° e cuocete per circa 1 ora e 20 minuti: la pastiera al cioccolato è pronta, aspettate che si raffreddi per toglierla dallo stampo.