INSALATA DI PATATE E CIPOLLA ROSSA

L’insalata di patate e cipolla rossa è un contorno fresco e gustoso. L’abbinamento della cipolla rossa con le patate è molto azzeccato. Si tratta poi di un piatto tanto semplice quanto saporito. L’esecuzione è davvero molto facile: basterà lessare le patate e condirle insieme alla cipolla rossa. Ma vediamo bene nel dettaglio come fare.

insalata di patate e cipolla rossa
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gpatate
  • 1cipolla rossa di Tropea (piccola)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • q.b.aceto

Preparazione dell’insalata di patate e e cipolla rossa

  1. Per prima cosa, sbucciate lavate e tagliate a tocchetti le patate. Quindi cuocetele al vapore, oppure se preferite lavatele e lessatele con la buccia e successivamente tagliatele a tocchetti. Quindi, una volta che avrete la patate lessate e tagliate, prendete la cipolla rossa, affettatela sottile e mettetela a bagno per circa 15 minuti in una soluzione composta per il 50% di acqua e il 50% di aceto. Non esagerate con l’ammollo altrimenti la cipolla perderà la sua fragranza croccante. Trascorsi i 15 minuti, scolate la cipolla ed unitela alle patate. Infine condite con un filo di olio e un pizzico di sale: non sarà necessario aggiungere altro aceto. La vostra insalata è pronta.

Note

Conservazione dell’insalata di patate e cipolla rossa

Potete conservarla in frigo per un paio di giorni coperta da pellicola.

Consigli

Aggiungete una scatoletta di tonno ed otterrete un gustoso piatto unico.

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Se ti piacciono le insalate prova anche quest’altra fresca ricetta: insalatona di mais e fagioli oppure l’insalata di riso. Invece, se tipiacciono i contorni con le patate guarda quest’altra ricetta: cicoria ripassata in padella con le patate.

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