Le focaccine all’origano sono una preparazione semplice, genuina e molto versatile. Infatti si prestano bene sia ad essere mangiate da sole, ad esempio per la merenda dei bambini, ma sono perfette anche come sostituto del pane oppure da farcire con affettati e formaggi. Inoltre per realizzare questa ricetta ho usato farina 0 e semola rimacinata in modo da avere un risultato finale croccante fuori e soffice all’interno. Vi ricordo inoltre che, come sempre, ho usato poco lievito perché in questo modo otterremo delle focaccine più leggere e digeribili. Non ci resta allora che vedere insieme come si preparano.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle focaccine con origano
Innanzitutto sciogliete il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Successivamente, in una ciotola mettete le due farine, l’olio ed il lievito sciolto ed iniziare a mescolare con una spatola da cucina. Poi aggiungete anche il sale e continuate a lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
A questo punto chiudete la ciotola con il suo coperchio (oppure sigillate con la pellicola) e lasciate lievitare per almeno 4 ore. Trascorso questo tempo riprendete l’impasto, formate delle palline e poi schiacciatele dando così forma alle focaccine. Quindi sistematele, man mano che le preparate, in un una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare per almeno un’ora ancora.
Passata un’ora, preparate un’emulsione con olio acqua e sale ed usatela per spennellare la superficie delle focaccine. Poi cospargetele con l’origano ed infornate a 200 per circa 15 minuti: le focaccine sono pronte, lasciatele intiepidire prima di servirle.
Note
Cottura delle focaccine con origano in friggitrice ad aria
Sistemate le focaccine nel cestello della friggitrice, direttamente sulla griglia e cuocete a 200 gradi per 8 minuti. Nella mia friggitrice ad aria ho potuto cuocere 4 focaccine alla volta.
Conservazione delle focaccine con origano
Potete conservarle per circa 3 giorni in un sacchetto di carta posto all’interno di uno in plastica. È anche possibile congelarle.
Consigli
Per la preparazione del l’impasto ho usato la ciotola per lievitazione Axentia. Infatti è molto comoda e pratica per preparare gli impasti perché è sufficientemente grande da permettere di lavorarli al suo interno ed è anche dotata di coperchio che chiude bene e favorisce la lievitazione.
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Dosi variate per porzioni