La focaccia alle olive è un lievitato soffice, arricchito da olive verdi snocciolate. Si tratta infatti di un impasto classico con farina 0 e le olive verdi vengono aggiunte dopo la prima lievitazione. Ed infatti il risultato sarà una buonissima focaccia, ottima per la merenda, ma anche da servire a tavola per accompagnare formaggi e salumi oppure per un aperitivo. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Per l’emulsione
Strumenti
Istruzioni per preparare la focaccia alle olive
Preparazione della focaccia alle olive con il Moulinex Cuisine Companion
Innanzitutto mettete nella pentola del robot l’acqua, il lievito e lo zucchero, quindi azionate velocità 5 per un 1 minuto e mezzo 35 gradi con lama impasti. Poi aggiungete la farina e l’olio ed avviate pastry P1. A programma avviato, dal foro superiore, mettete anche il sale. Quando il programma sarà terminato, lasciate lievitare per almeno 3 ore.
Preparazione della focaccia alle olive a mano
Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero. Poi in una ciotola sufficientemente grande mettete la farina con l’olio, aggiungete il lievito sciolto ed iniziate ad impastare con una spatola da cucina. Dopo mettete anche il sale e continuate a lavorare con le mani finché non otterrete una palla dalla consistenza liscia che lascerete lievitare per 3 ore coperta da pellicola o con il coperchio.
Cottura della focaccia alle olive
Trascorso il tempo di lievitazione, prendete una teglia rivestita di carta forno, ungetevi le mani con un po’ di olio e stendete l’impasto. Adesso sistemate sulla superficie della focaccia le olive verdi snocciolate facendole affondare leggermente e lasciate lievitare per ancora un’ora almeno.
Passato anche questo secondo tempo di lievitazione, preparate un’emulsione con olio sale ed acqua e usatela per spennellare tutta la superficie della focaccia. Infine infornate in forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti: la focaccia è pronta!!!
Note
Conservazione della focaccia alle olive
Potete conservarla per circa due giorni in un sacchetto di carta posto all’interno di uno in plastica.
Consigli
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Dosi variate per porzioni