La crostata chiusa al pistacchio è un dolce tanto semplice quanto goloso. Innanzitutto devo ringraziare mio cugino per la ricetta. Infatti l’idea mi è venuta leggendo un suo post su Facebook dove c’era la foto di questa crostata al pistacchio che aveva preparato e così mi sono fatta dare la ricetta. In realtà si tratta di una semplice crostata di pasta frolla all’olio ripiena di crema spalmabile al pistacchio, una torta semplice quindi, ma altrettanto golosa. E poi sarà perfetta sia per merenda, ma anche come fine pasto. Inoltre per la preparazione di questa torta ho usato la mia ricetta della pasta frolla all’olio. Non aspettiamo oltre allora è vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione della crostata chiusa al pistacchio
Preparazione della crostata chiusa al pistacchio
Innanzitutto preparate la pasta frolla all’olio secondo la mia ricetta che trovate qui. Poi prendete la frolla e stendetela con il mattarello sopra un foglio di carta forno. Una volta stesa, con l’aiuto della carta forno, sistematela nella tortiera in silicone da 21 cm (oppure in una tortiera imburrata ed infarinata): lasciate i bordi sollevati e con il coltello tagliate la parte in eccesso che fuoriesce.
A questo punto procedete alla farcitura: spalmate un generoso strato di crema spalmabile al pistacchio su tutta la superficie della frolla.
Ora stendete il resto della frolla andando a formare un disco che abbia all’incirca le stesse dimensioni della tortiera. Quindi poggiatelo sopra la crostata, abbassate i bordi sollevati e sigillateli bene. Infine infornate in forno preriscaldato a 180 per circa 25 minuti: la crostata è pronta, lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Note
Conservazione della crostata chiusa al pistacchio
Potete conservarla in una campana per torte per circa 3 giorni.
Consigli
Al posto della crema spalmabile al pistacchio potete usare la stessa quantità di nutella o marmellata. Inoltre la frolla all’olio può essere sostituita con la pasta frolla tradizionale al burro.
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Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata nutella e mascarpone.
Dosi variate per porzioni