I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto semplice e genuino, perfetto per il pranzo della domenica o per le grandi occasioni come Natale o Pasqua. Inoltre per realizzazione di questo piatto non ci vorrà nemmeno troppo tempo, perché ho scelto di usare i cannelloni secchi da riempire. E poi io li preparo senza la besciamella, così non saranno nemmeno troppo pesanti, ma preparo un sughetto semplice leggermente più liquido, in modo che possano cuocersi bene e restare morbidi. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si preparano.
Ingredienti
Per il ripieno
Per il sugo
Strumenti
Istruzioni
Preparazione del sugo per i cannelloni ricotta e spinaci
Innanzitutto preparate il sugo: pulite, lavate e tagliate a pezzetti piccoli la carota, la cipolla e il sedano. Poi metteteli in una pentola insieme ad un po’ di olio e fate soffriggere per qualche minuto. A questo punto aggiungete la passata ed il sale e fate cuocere per circa 30 minuti: non fate restringere troppo il sugo, che dovrà rimanere un po’ lento affinché i cannelloni possano cuocersi.
Preparazione dei cannelloni ricotta e spinaci
Per prima cosa tagliuzzate con il coltello gli spinaci cotti. Poi, in una ciotola, mettete la ricotta, gli spinaci, l’uovo ed il parmigiano grattugiato. Adesso amalgamate con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo (se dovesse risultare troppo molle, aggiungete altro parmigiano). Ora potete iniziare a farcire i vostri cannelloni: prendete un po’ di impasto con le mani e riempiteli bene da entrambi i lati. Procedete dunque fino ad esaurire il ripieno e sistemateli in un piatto man mano che li preparate.
Cottura dei cannelloni ricotta e spinaci
Adesso prendete una teglia sufficientemente grande e spargete sul fondo un po’ del sugo preparato in precedenza. Dopo sistemate al suo interno tutto i cannelloni, ricoprite con il sugo rimasto e cospargeteli con un po’ di parmigiano grattugiato.
Infine infornate in forno già caldo a 190 gradi per circa 35 minuti: i cannelloni sono pronti, lasciateli raffreddare un po’ prima di servirli.
Note
Conservazione dei cannelloni ricotta e spinaci
Potere conservarli in frigo per circa 3 giorni in un contenitore ermetico. Inoltre è anche possibile congelarli.
Consigli
Se ti piace la mia cucina segui la mia pagina Facebook Ricette Facili & Felici oppure vai alla home per essere aggiornato sulle ultime ricette.
Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche i cannelloni di carne.
Dosi variate per porzioni