Le creme dei macarons

Finalmente riesco a postare le tre ricette delle creme che ho farcito i miei macarons che vedete quì.

  • La crema al limone:
  • 2 uova intere
  • 100 gr. di burro sciolto
  • 2 limoni  succo e buccia grattugiata molto fine
  • 170 di zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena

Sbattere, uova e zucchero, aggiungere il burro e mettere sulla fiamma lenta fino a scioglimento del burro, indi versare il succo di limone  con dentro la maizena diluita e la buccia grattugiata mescolare ancora , a bollitura ancora 3 minuti sempre mescolando .

Crema caramello:

  • 200 gr, di zucchero
  • 40 gr. di burro
  • 150 panna da montare
  • 50 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelfia)

In un pentolino sciogliete 40 ml. di panna con il burro, unite lo zucchero e cuocete fino che diventerà di un bel colore dorato. Levatelo dal fuoco e aggiungete un po’ alla volta il rimanente della panna. Lasciate raffreddare e aggiungete il formaggio per addensare un po’ di più.

La crema al lampone:

  • 200 gr. di lamponi
  • 50 gr. di zucchero a velo
  • 200 gr. di cioccolata bianca

Lavate i lamponi con acqua ghiacciata e asciugateli molto bene . Frullateli con lo zucchero a velo fateli bollire e  passateli a setaccio metteteli in frigo a parte sciogliete la cioccolata a bagnomaria e aspettete che si freddi un po’ . Quando è più fredda ma sempre sciolta aggiungetela alla salsa dei lamponi mescolate e mettetela in frigo almeno tre ore.

Queste tre creme sono molto buone non solo per i macarons ma anche per farcire altri dolci oppure  mangiarle così.

 

 

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13 commenti su “Le creme dei macarons

  1. ricetteealtro il said:

    @Hai ragione Pam, è molto buona, ma sono buonissime anche le altre due

    @ Hanno un gusto molto delicato, Francesca hai ragione

    @Grazie cara! Buona settimana

  2. Grazie Laurina per condividere le tue deliziose creme con noi 🙂 quella al caramenllo mi ispira tantissimo ….
    buona giornataaaaa

  3. Cara Laura, ho seguito tutta la ricetta a ritroso, non ho mai provato questi dolcetti! Sei bravissima come sempre, ci regali ricettine veramente deliziose. Grazie per le tue graditissime visite sul mio blog, è sempre un piacere trovarti. Un saluto super affettuoso a te ed alla tua meravigliosa figlia, baci, baci
    M.G.

  4. nn sono riuscita a commentare ieri 🙁 cmq io incomincerei con quella la caramello per finire a quella con i lamponi e cioccolato 😀 buonissime queste creme!! ciao cara!

  5. ricetteealtro il said:

    @Un bacione anche a te cara Tina

    @Grazie , vengo sempre a trovarti molto volentieri, trovo molte ricette per me nuove
    Un saluto da me e anche da Daniela.

    @Si Vicky hai ragione vale la pena provarle tutte tre. Mia figlia si è portata via tutti gli avanzi, con la scusa che io ingrasso…

  6. che delizia!! devo provare quella ai lamponi e quella al caramello, devono essere deliziose anche in una delle mie torte ^_^ baci!!

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