Farfalle con code di gamberi e zucchine

Con questo caldo cerco sempre piatti gustosi ma leggeri. Ho comperato delle zucchine e code di gamberi e mi sono messa all’opera. Il piatto è riuscito molto bene con poca fatica…

  • Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di farfalle
  • 2 zucchine non tanto grandi
  • 250 gr. di code di gamberi
  • 30 gr. di burro
  • sale ,pepe bianco
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • Olio evo q.b.

Preparazione:

Pulite le code dei  gamberi,   cuoceteli a vapore  e levate i gusci alla metà, anche il guscio lascia il suo gusto. Mettete nel frattempo a bollire l’acqua per le farfalle. Pulite l’erba cipollina tagliatela a pezzettini e mettetela in una ciotola. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle e rosolatele leggermente nel burro,  aggiungete  le code dei gamberi  un po’ di vino bianco che farete evaporare, salate e pepate.  Quando la pasta è cotta colatela e aggiungete il tutto.  Mescolate, per ultimo se volete aggiungete un goccio di buon olio d’oliva e l’erba cipollina.

Buon appetito!!!!!!

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9 commenti su “Farfalle con code di gamberi e zucchine

  1. Le Ricette di Tina il said:

    Mette proprio appetito!!!bravissima!!un bacione buon w.e. cara Laura

  2. Ciao,complimenti a te per il tuo blog,questa ricetta poi……..e’ semplicemente divina,l’abbinamento zucchine e gamberi e’ il massimo,buon fine settimana!!!

  3. Buonissimi Laura, sai che anch’io faccio queste farfalle così? I gamberi li salto con poco olio e li sfumo con un goccio di brandy e al posto dell’erba cipollina ci metto prezzemolo, ma proverò anche la tua versione che mi sembra più soft. Brava Laura e buona domenica

  4. ricetteealtro il said:

    @ Elisabetta da provare , molto delicato. Ciao

    @ Silvana ,mi fà piacere la tua visita, si a presto

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