Involtini di melanzane alla caprese

Ho trovato al mercato delle belle melanzane abbastanza grandi, ho pensato di farle alla griglia sul mio caminetto esterno. Poi avevo della mozzarella  pomodoro che tengo sempre in casa specialmente d’estate per l’insalate o la salsa.

  • Ingredienti
  • 2 melanzane
  • 1 mozzarella
  • 2 bei pomodori
  • olio evo q.b.
  • sale, origano

Preparazione:Pulite le melanzane, tagliatele a fette per lungo e grosse circa 1 cm. e 1/2 salatele e mettetele (io uso un piatto e un altro sopra) a fare uscire l’acqua. Asciugatele bene con carta cucina, grigliatele, tagliate i pomodori e la mozzarella a fettine  metteteli in mezzo alle fette aggiungete un pizzico di origano e arrotolatele saldandole con uno stecchino. Ungete un pochino una teglia forno con olio, adagiateli aggiungete un pochino di sale sopra e un pochino di olio e metteteli in forno a 180° per circa 10 o 15 minuti. Serviteli

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15 commenti su “Involtini di melanzane alla caprese

  1. ma quante belle ricette in questo blog ^__^ hai fatto bene a passare a trovarmi così ho potuto scoprire i tuoi “pasticci” 😉 molto molto molto interessanti.. ti aggiungo nel mio blogroll così non mi perdo gli aggiornamenti. Questa mi piace un sacco, le melanzane a casa nostra piacciono tanto. Grazie della tua visita da me.
    Buona serata.
    Cri

  2. grazia il said:

    buongiorno,bel piatto poi le melanzane le mangerei cucinate in ogni modo…ma queste vanno grigliate prima o una volta fatte scolare dal liquido vanno bene cosi?

  3. ricetteealtro il said:

    Grazia hai ragione ho lasciato fuori il primo passaggio, Vanno grigliate….
    Ora correggo grazie

  4. ricetteealtro il said:

    Susanna, sono veramente buone anche fredde .

    Elena ciao ,buon appetito

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