Merluzzo al cartoccio

Partecipo alla raccolta di Giallo Zafferano

Per il merluzzo di solito non faccio pazzie, questa volta ho pensato che il pesce al cartoccio(orata branzino) è molto invitante; avevo a casa dei datterini, zucchine, così ho iniziato. Vi dirò che è andata molto bene, per la prima volta a casa mia si è mangiato  il merluzzo molto volentieri senza arricciare il naso!!!

  • Ingredienti
  • 6 filetti di merluzzo belli grossi
  • una noce di burro
  • 3 zucchine
  • 150 gr. di pomodorini datterini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiaini del mio pesto alla genovese
  • sale, pepe bianco
  • olio evo q.b.
  • 2 fogli di alluminio
  • una spruzzata di vino bianco

Ho rosolato le zucchine nella noce di burro, tagliate a fettine sottili per pochi minuti, tagliati a metà i pomodorini, asciugato bene i filetti di merluzzo. Ho steso i 2 fogli di alluminio, dopo averli unti con un po’ d’olio, ho messo sopra i filetti, tre per ciascun foglio. Pepe sale, gli ho cosparsi di pesto e lo spicchio d’aglio tritato, le zucchine già leggermente salate e i pomodorini. Spruzzato il tutto con il vino.Chiuso bene i fogli lasciando un po’ di spazio dentro e messi in forno già caldo a 220° per una quindicina di minuti. Levati dal forno messi sui piatti e aperti. Non vi dico che profumino…

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9 commenti su “Merluzzo al cartoccio

  1. rosy74 il said:

    mi piace la tua ricetta la proverò!!!
    da te arricciano il naso??? pensa che mia figlia invece chiede asilo alla nonna quando cucino pesce 😀
    buona settimana 🙂

  2. vickyart il said:

    tesò dev’essere buonissimo! da provare! nn ho abitudine di cuocere al cartoccio ma mi piacerebbe proprio! si conservano bene tutti i sapori e profumi e il pesce resta bello umido! Brava!

  3. le ricette di tina il said:

    adoro questo tipo di cottura..è molto più saporito!!bravissima Laura!!

  4. alma il said:

    @Prova Vicky il pesce viene proprio saporito

    @Tina, grazie , io adoro te che sei così carina

  5. Ciao Laura, questa ricetta è deliziosa, la proverò sicuramente, ti faccio i mie complimenti, sei bravissima, un saluto super affettuoso e buon fine settimana
    M.G.

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