Vellutata zucca e ceci primo piatto leggero e cremoso, un primo ottimo per il pranzo o la cena semplice e gustoso. Una zuppa che ti riscalderà nelle fredde giornate che ci attendono,prova questa versione con i ceci è molto delicata! Puoi sostituire i ceci con i fagioli, ottima comunque sentirai! Vellutata zucca e ceci
Ingredienti
- 600 gZucca
- 150 gCeci
- 400 gBrodo
- 1Porro
- 1 ramettoPrezzemolo
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Prepara un brodo vegetale con sedano carota o cipolla, se non hai tempo puoi farlo con del dado vegetale.
Togli la buccia e i semi alla zucca, tagliala a tocchetti , lavatela ed asciugatela. Affetta sottilmente il porro(o la cipolla).
In una pentola antiaderente fai soffriggere l’olio con il porro affettato sottilmente, aggiungi la zucca e lasciala soffriggere per 5 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno.
Inserisci anche i ceci sgocciolati e continua a mescolare. Copri con del brodo vegetale e lascia cuocere la vellutata di zucca per 25/30 minuti a fuoco moderato.
A cottura ultimata frulla la vellutata di zucca e ceci con un frullatore ad immersione o con un robot fino alla consistenza desiderata.
Impiatta la vellutata zucca e ceci, condisci con un filo d’olio extra vergine di oliva, del parmigiano e una spolverata di pepe e buon appetito!!
Puoi sostituire i ceci con dei fagioli cannellini utilizzando la stessa quantità. Aggiungi al soffritto anche un peperoncino per rendere questa zuppa ancora più gustosa, il peperoncino darà alla vellutata un tocco in più.
Prepara questa vellutata zucca e ceci in anticipo e riscaldala al momento poco prima di servirla in tavola.
Note
Prova anche questa vellutata zucca,patate e carote,la ricetta la trovi QUI Se provi la ricetta fammi sapere se ti è piaciuta e carica la foto sulla mia pagina fb! Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Vi aspetto mi raccomando!!