Vellutata di zucca e ceci

Buongiorno!Oggi una vellutata di zucca e ceci, per un pranzo light è l’ideale!Una zuppa che vi riscalderà nelle fredde giornate che ci attendono,provate questa versione con i ceci è molto delicata!Potete sostituire i ceci con i fagioli,ottima comunque vedrete!

 Vellutata di zucca e ceci

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 grammi di zucca
  • 150 grammi di ceci
  • 1/2 porro
  • 600 ml di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva

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Vellutata di zucca e ceci

 

Procedimento:

Togliete la buccia e i semi alla zucca,tagliatela a tocchetti ,lavatela ed asciugatela

In una pentola antiaderente fate soffriggere l’olio con il porro affettato sottilmente,aggiungete la zucca e lasciatela soffriggere per 5 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno

Inserite anche i ceci  e continuate a mescolare

Coprite con del brodo vegetale e lasciate cuocere la vellutata di zucca per 30 minuti a fuoco moderato

A cottura ultimata frullate la vellutata di zucca con un frullatore ad immersione o con un robot fino alla consistenza desiderata

Impiattate la vellutata di zucca e ceci,condite con un filo d’olio extra vergine di oliva, del parmigiano e una spolverata di pepe e buon appetito

 

zuppa invernale

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest Zucche alla riscossa del blog Staffetta in cucina

 
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24 thoughts on “Vellutata di zucca e ceci

  1. Dopo aver provato un abbinamento più classico con la zucca(patate e porri), proverò anche la tua versione con i legumi, non ci avrei mai pensato! baci e buona giornata!

  2. Ma quanto mi piacciono le vellutate… di zucca gialla poi l’adoro!! Non l’ho mai provata con aggiunta di ceci (o fagioli), la metto nella lista dei to do per il prossimo inverno.
    Un bacione.

  3. Con i fagioli si ma con i ceci mai fatta…sarebbe perfetta per cena ma non ho la zucca… devo aspettare che maturino quelle di mammà…non sia mai a comprarla !! 😉
    ciao Tinuccia…un bacio !!

  4. Ciao Tina….grazie per essere passata, ti leggo sempre, seguo sempre tutti su fb, ma in questo periodo il blog non mi prende. Non so perche’ ma non mi riesco a concentrare su ricette, foto e altro……spero che questo periodo passi, ma sappi che ti seguo sempre!!!!Baci

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