TRECCIA SOFFICE BRIOCHE

Fate sciogliere il burro al microonde o bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.

Mettete la farina nella ciotola dell’impastatrice(o sulla spianatoia se impastate a mano) e inserite l’uovo, il burro sciolto, il latte con il lievito e a parte il sale. Impastate per 10 minuti fino ad ottenere un impasto sodo, se è necessario aggiungere altra farina.

Togliere l’impasto dalla ciotola, formate una palla e ponetela in un recipiente con coperchio. Lasciate lievitare il pan brioche fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto a lievitazione avvenuta e dividetelo in tre parti uguali(pesatelo)

Stendere ogni impasto con il mattarello formando dei rettangoli.

Farcire ogni rettangolo con prosciutto cotto e formaggio a fettine e chiudeteli bene arrotolando l’impasto.

Unite i tre impasti all’estremità e intrecciateli tra di loro. Mettete in un bicchiere monouso il tuorlo con il latte e mescolate.

Ponete la treccia in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e spennellate la superficie con tuorlo e latte.

Lasciate lievitare la treccia soffice per altri 30 minuti.

Infornare la treccia soffice in forno statico a 180° e lasciarla cuocere per 35/40 minuti. Sfornate la treccia soffice a cottura e fatela riposare prima di servirla.

Ricetta Treccia soffice con bimby:

Versare nel boccale il latte 30 secondi, 37°velocità 1.

Aggiungete il lievito di birra, frullare 5 secondi velocità 4.

Versare nel boccale tutti gli ingredienti 2 minuti, boccale chiuso velocità spiga.

Togliere l’impasto con la spatola, formare una palla e farla lievitare fino al raddoppio.

Procedere come da ricetta