Torta patate e melanzane un secondo ricco e sostanzioso da servire anche come piatto unico. Una torta salata con patate filante, molto simile al nostro gattò napoletano, con qualche modifica. Delizioso provate! Vediamo come preparare torta salata con patate e melanzane seguitemi.
Torta patate e melanzane
Ingredienti
- 400 gPatate
- 300 gMelanzane
- 1Tuorlo
- 100 gFormaggio (o mozzarella)
- 40 gParmigiano reggiano
- 1 ciuffoBurro
- q.b.Pane grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Tagliate e metà le melanzane, bucherellatele con una forchetta, ponetele sulla teglia rivestita di carta forno e cuocetele in forno a 180°per 50 minuti. A cottura toglietele dal forno, togliete la buccia e frullatele in un mix.
Ponete la purea in una ciotola Lessate le patate in acqua fredda fino a cottura, in genere bastano 25 minuti dopo il bollore ma dipende dalle dimensioni delle patate quindi controllate prima di scolarle.
A cottura scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo. Mettete la purea di patate nella ciotola con le melanzane.
Aggiungete il tuorlo, formaggio grattugiato, formaggio o mozzarella tagliata a pezzi, sale e pepe. Mescolate il composto fino a renderlo omogeneo.
Imburrate una teglia rettangolare, aggiungete il pane grattugiato, eliminate quello in eccesso. Mettete il composto nella teglia e quindi livellatelo con un cucchiaio.
Mettete sulla superficie un cucchiaio di pane grattugiato e fiocchetti di burro. Cuocete la torta in forno a 180°ventilato per 30 minuti. A cottura sfornate la torta con patate e melanzane, lasciatela infine intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Potete aggiungere come formaggio anche della scamorza dolce o affumicata. Potete anche surgelare dopo aver cotto e lasciato raffreddare bene questa torta patate e melanzane. Aggiungete anche un rametto di prezzemolo tritato.
buonooooo
un’ottima alternativa al classico gattò 😉
brava!
ma la buccia delle melanzane non si utilizza?
estasi allo stato puro….troppo buona!!!!!!!!ciao tina cara
Troppo golosa!!! Complimenti!!!
Bellissima……questa ricetta……e presumo…..buonissima…..e guardeto altre ricette…
Grazie mille
Ma il peso delle patate ,si riferisce a crudo o cotte ? Grazie
Crude Patty
….che bontà….la buccia quindi non va utilizzata ….giusto ?
Ciao Mary esatto,grazie