SUGO DI VONGOLE CON POMODORINI PER CONDIRE LA VOSTRA PASTA, QUALSIASI FORMATO VOI PREFERITE: LINGUINE, SPAGHETTI, GNOCCHI, PACCHERI..QUESTE SONO SOLO ALCUNE DELLE TANTE, OGNI TIPO DI PASTA ANDRA’ BENE! PREPARATELO AL MOMENTO POCO PRIMA DI CALARE LA VOSTRA PASTA! Utilizzare le vongole che preferite: vongole lupini, veraci oppure potete anche aggiungere al sugo delle cozze sgusciate insieme alle vongole a parte! Vi raccomando lasciatele in acqua per evitare il fastidio di ritrovarvi la sabbia nel piatto! Passiamo alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare insieme a me questo gustoso sugo in padella veloce!
SUGO DI POMODORINI E VONGOLE PER CONDIRE LA PASTA
Ingredienti PER 4 PERSONE
- 600 gvongole
- 400 gpomodorini in scatola
- 1 spicchioaglio
- 40 golio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
Preparazione
Dopo aver acquistato le vostre vongole trasferitele in un ampia ciotola, copritele interamente di acqua fredda e lasciatele per un paio di ore.
Cambiate l’acqua alle vostre vongole un paio di volte.
Lasciatele a bagno per eliminare eventuale sabbia ancora presente.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà. Lavate il prezzemolo, tamponatelo con carta assorbente e tritatelo finemente.
Versate in un ampia padella l’olio extra vergine di oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato.
Calate i pomodorini, prezzemolo, sale e lasciate cuocere per quindici minuti a fiamma dolce.
A parte mettete le vongole in padella, copritele con coperchio e lasciatele aprire.
A cottura filtrate il liquido delle vongole e tenetelo da parte.
Sgusciate 1/3 di vongole e mettetele nel sugo di pomodorini.
Diluite il sugo di pomodorini con il liquido delle vongole ancora filtrato, fatelo scendere attraverso un colino a maglie fitte.
Mettete nel sugo di vongole anche le vongole intere, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa.
Il vostro sugo di vongole è pronto per essere utilizzato, lessate la pasta e conditela con il sugo, aggiungete a piacere altro prezzemolo e buon appetito!
Note
Nel blog trovate anche questi primi sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!