Spaghetti con crema allo zafferano
Ingredienti:
300 grammi di spaghetti
60 grammi di guanciale
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Per la crema
150 ml brodo
1 bustina DI zafferano
20 grammi di burro
15 grammi di farina
30 grammi parmigiano
Spaghetti con crema allo zafferano
Procedimento:
Fate bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti
Tagliate il guanciale a dadini
Ponetelo in una ciotola con l’olio extra vergine di oliva e lo spicchio d’aglio sbucciato
Lasciate rosolare per qualche minuto e poi spegnete la fiamma
In un altra padella mettete il burro e fatelo sciogliere
Aggiungete la farina solo quando il burro sarà sciolto e mescolate velocemente con una frusta a mano
Calate a filo anche il brodo preparato precedentemente
Sempre mescolando con una frusta fate cuocere per 3 minuti,fin quando la crema si sarà addensata
A fiamma spenta aggiungete anche lo zafferano e il parmigiano grattugiato
Cuocete gli spaghetti,scolateli a cottura e rimetteteli nella casseruola
Aggiungete il guanciale e la crema allo zafferano
Mescolate bene
Servite subito gli spaghetti con crema allo zafferano e buon appetito